Пример варки супа по стихиям бацзы

Суп по стихиям бацзы собирают так: берут блюдо, в котором читаются вкусы и продукты нужных стихий, и подгоняют его под свою карту. Стихий пять — Дерево, Огонь, Земля, Металл, Вода, — и у каждой свой вкус и свой круг продуктов. Питание по элементам ба цзы не считает калории: оно смотрит, каких стихий в карте мало, а каких в избытке, и подбирает еду под этот баланс.

Построить свою карту бацзы

Что такое питание по стихиям бацзы

В бацзы стихии связаны кругом порождения и кругом контроля. Дерево рождает Огонь, Огонь рождает Землю, Земля рождает Металл, Металл рождает Воду, Вода рождает Дерево. В контроле Дерево сдерживает Землю, Огонь — Металл, Земля — Воду, Металл — Дерево, Вода — Огонь.

Еда по стихиям бацзы идёт от этих связей. Продукт относят к стихии по вкусу и природе: кислое и зелёное — Дерево, горькое и жареное — Огонь, сладкое и сытное — Земля, острое и белое — Металл, солёное и водянистое — Вода. Суп удобен тем, что в одной кастрюле видно весь набор: бульон, овощи, крупа, специи и зелень дают сразу несколько стихий.

Питание бацзы не заменяет врача и не спорит с составом блюда. Это язык, на котором карту переводят в меню: по хозяину дня и балансу стихий видно, какой вкус стоит усилить, а какой убрать.

Пять стихий: вкус и продукты для супа

Как выбрать стихию супа под свою карту

Сначала найдите хозяина дня — небесный ствол столпа дня. Он задаёт личный элемент, по которому читают всю карту. Дальше посмотрите баланс пяти стихий: калькулятор показывает, сколько каждой стихии в четырёх столпах, включая скрытые стволы ветвей.

Если стихии в карте мало, её вкус в еде даёт опору: суп с продуктами этой стихии добавляет то, чего не хватает. Если стихии много, её вкус убирают на второй план, а усиливают ту, что эта стихия рождает: избыток Воды гасят Деревом, избыток Дерева — Огнём.

Хозяин дня важнее общего правила. Слабому хозяину дня питание по бацзы подбирает поддержку — стихию, которая его рождает, и стихию, совпадающую с ним. Сильному — выход: стихию, которую он сам рождает, и стихию, которую он контролирует.

Продукты огня в бацзы и другие стихии в одной кастрюле

• Продукты огня в бацзы — это горький вкус и жар: перец чили, имбирь, куркума, обжаренные до румяной корочки овощи, томат, гречка. В суп они идут как специи и как способ приготовления.
• Дерево в супе — зелень и кислота: щавель, шпинат, лимон, квашеная капуста. Кислый вкус в бацзы собирает Дерево и сдерживает лишнюю Землю.
• Земля — основа супа: тыква, морковь, картофель, кукуруза, рис, фасоль. Сладкий вкус даёт сытость и держит Воду.
• Металл — острое и белое: лук, чеснок, редька, белая рыба, курица, белые грибы. Острый вкус в бацзы относят к Металлу, он сдерживает Дерево.
• Вода — солёное и жидкое: морская капуста, солёные огурцы, мидии, фасоль адзуки, сам бульон. Солёный вкус в бацзы собирает Воду и сдерживает Огонь.

Пример варки супа по стихиям бацзы

Возьмём карту, где хозяин дня — Ян Дерево, стихий Дерева мало, а Воды в избытке. Слабому Дереву нужна опора: Вода его рождает, Дерево совпадает с ним по стихии. Значит, в супе усиливаем Воду и Дерево, а лишнюю Воду уравновешиваем Землёй, которая её сдерживает.

Бульон варим на курице — это Металл, он даёт белую основу и остроту лука. Морковь, картофель и тыква добавляют Землю: сладкий вкус держит Воду и не даёт супу стать слишком солёным. В конце — щавель, шпинат и зелень: это Дерево, кислый вкус поддерживает хозяина дня.

Огонь в этом супе небольшой: щепотка куркумы и обжаренный до мягкости лук. Продукты огня в бацзы здесь работают как специя, а не как главная стихия. Соль кладём умеренно — Воды в карте и так много.

Второй пример: хозяин дня Инь Огонь, стихий Огня много. Сильному Огню нужен выход — Земля, которую он рождает, и Металл, который он контролирует. Суп тогда строят на Земле и Металле: картофель, кукуруза, фасоль, белая рыба и чеснок, а горькие специи и обжарку убирают.

Частые вопросы